Bio vegetarisch
biologisch wertvoll, vegetarisch und trotzdem lecker und preiswert zu kochen, macht es sinnvoll, selbst an den Herd zu treten und viele Produkte einfach einmal selbst zu zubereiten. Statt teuere Süßigkeiten zu kaufen, kann man schnell selbst Kekse oder Kuchen backen. Und das ohne eine teuere Backmischung kaufen zu müssen. Einen einfachen Kuchen oder Kekse schafft auch der weniger begabte Hobbykoch ganz einfach. Und dies gilt auch für Biofertigprodukte, die jeder in der Küche selbst erzeugen kann.
So kann man statt dem teueren Biomüsli zum weitaus geringeren Preis ein Müsli leicht selbst mischen. Obst, Haferflocken, Milch und Joghurt bieten die leckere und gesunde Basis, die man nach Gusto mit Nüssen, Honig und Rosinen verfeinern kann. Da kann man leicht auf die häufig überzuckerten Fertigmischungen aus dem Bioregal verzichten.
Obst und Gemüse allerdings sollte man im Bioladen oder direkt beim Erzeuger kaufen, wo man die Qualität penibel prüfen kann. Zudem kann man hier im Gegensatz zum Discounter die Kaufmenge sehr viel besser kalkulieren, so dass weniger im Müll landen muss, was ebenfalls Geld spart. Zudem sollte man für die biologisch, vegetarische Küche von vornherein auf die richtigen Lebensmittel setzen.
Kartoffeln waren schon immer eine gute Alternative zu Reis, Nudeln und Co. Hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium sowie die Vitamine A, B1, B2, B6 und C sind darin enthalten. Auch Weißkohl ist ein guter Vitamin- und Mineralstoff-Lieferant und zudem unschlagbar preiswert. Zwiebeln mit ihrem hohen Kalzium- und Phosphorgehalt sind gut für Knochen und Zähne. Zudem geben Sie dem Essen einen ordentlichen Schub in Richtung Geschmack und sind preiswert. Für Haut und Augen machen wir es den Häschen nach und essen die karotinhaltigen Möhrchen. Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten bringen Farbe auf den vegetarisch, biologischen Teller und sind in den saisonellen Hochzeiten, zudem auch im Bioladen preisgünstig zu finden.
Ein sehr vielseitiges Gemüse, dass in der billigen vegetarischen Küche nicht fehlen sollte, ist der Kürbis. Er ist Lieferant des Vitamin A und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium und Beta-Karotin. Selbst die Kürbiskerne sind eine Bereicherung des Speisezettels. Getrocknet und anschließend geröstet geben sie Müsli und Salaten den richtigen Pfiff.
Biologische, veganische Küche bezahlbar zu machen, ist also einfach eine Frage der Organisation und Auswahl an Produkten. Lieber ein bischen mehr Arbeit in der Küche in Kauf genommen und schon spart man einiges an Geld ein.
